Продолжаем разговор про разные лица тайской кухни и места, где их попробовать. Если пропустили первую часть, то она здесь. А вторая – ниже.
ЮЖНАЯ ТАЙСКАЯ КУХНЯ
Кухня юга Таиланда отличается повышенной остротой (да, по меркам тайцев), влиянием мусульманских традиций и активным использованием даров моря. И, в отличие от кухни Исана, она широко представлена на Пхукете в ресторанном прочтении.
Jaras
Флагманский тайский ресторан отеля InterContinental Phuket. Два ключа «Мишлен» сейчас у самого отеля, а Jaras успел отметиться в ресторанном гиде (фото 1-3).
На карте
Подробнее
Tamarind
Ресторан отеля Pullman на мысе Панва. Кстати, именно на Панве останавливаются члены королевской семьи, когда неофициально посещают Пхукет.
На карте
Подробнее
Saffron
Меню во флагманском ресторане Banyan Tree шире, чем строго южное. Но я забыла упомянуть его в первой части подборки, так что отмечаю здесь.
На карте
Подробнее
ТАЙСКО-КИТАЙСКАЯ КУХНЯ
Фирменной кухней Пхукета считается именно тайско-китайская кухня – блюда потомков китайских переселенцев, сперва осевших в Малакке, а потом добравшихся до Пхукета. Искать ее стоит в старинных шопхаусах и особняках, так что к блюдам автоматически прилагается музейная атмосфера.
The Charm Dining Gallery
Скромно выглядящий (и скромно отказывающийся покидать гид «Мишлен») семейный ресторан недалеко от Blue Elephant. Живой уголок старопхукетского купечества.
На карте
Подробнее
Toh Daeng
Великолепно отреставрированный особняк-музей семьи Хонгйок в Май-Кхао. Ресторан с рекомендацией «Мишлен» (фото 4-5).
На карте
Подробнее
Kanta
Безумно красочное место в Старом городе, презентующее «современный перанакан».
На карте
Подробнее
МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
Кухня тайских мусульман – это гибрид традиций Таиланда и Малайзии, который тайцы считают вполне своим. На практике эта кухня по большей части представлена в формате стрит-фуда. Так что, как и с Исаном, мне сложно посоветовать классический ресторан.
Roti Rot Tu
Скромное заведение в Чалонге с широким выбором блинчиков роти – не только сладких. Из плюсов – работает допоздна (фото 6-7).
На карте
Подробнее
Kruvit Raft
Плавучий ресторан у мыса Лэм-Хин с рекомендацией «Мишлен». Ибо морепродукты – вторая ипостась мусульманской кухни южного Таиланда.
На карте
Подробнее
С вами была Лана. Тему тайской кухни мы еще продолжим, ибо она необъятная. По вопросам недвижимости обращайтесь в личку @dxbfreedom